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实施乡村振兴战略是决胜全面建成小康社会的重大历史任务

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实施乡村振兴战略是决胜全面建成小康社会的重大历史任务

实施乡村振兴战略是决胜全面建成小康社会的重大历史任务。河南省温县作为全省20个乡村振兴示范县之一,紧紧围绕乡村振兴总要求,坚持规划引领,促进农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。

古贤村位于河南省焦作市温县祥云镇,距县城8公里,这里祖祖辈辈手工制作“碾馔”(音niǎn zhuàn),从清代之初流传至今。

碾馔,是一道绿色时令美食。芒种前夕,就是制作碾馔的最佳时机。割麦穗、脱粒、淘洗、去糠,再入锅汆炒,炒出的麦粒不焦不湿。整个制作过程三四个小时,耗时耗力,因此便有“碾馔好吃真难做,一碗碾馔汗湿襟”的说法。

温县作为河南省重要的小麦种子生产基地,每年的五月份,好多乡镇都会制作碾馔。一代代古贤人严谨地重复着碾馔的传统制作技艺,在食用方法上又屡屡大胆创新,甚至为了四季都能享用碾馔,也有将其蒸后晒干或直接冷冻储藏,食用时直接上笼加热即可。

昔日传统的制作技艺,如今成了富民的特色产业。5月22日至24日,第二届温县·古贤碾馔文化节即将开启。届时,温县黄庄镇南韩村麻花巷也将设置分会场,让人们近距离体验传统技艺,尽享特色美食。(李佛亮)

责编:叶壮